Головна E Новини освіти E Страви у шкільних їдальнях змінилися, і одне з помітних оновлень — зменшення солі. Але не всім дітям таке смакує, бо звикли до більш насиченого смаку, а перелаштуватись швидко не виходить. Нововведення продиктовані виключно турботою про здоров’я дітей, і зараз розповімо, у чому ж шкода від надлишку солі.

Страви у шкільних їдальнях змінилися, і одне з помітних оновлень — зменшення солі. Але не всім дітям таке смакує, бо звикли до більш насиченого смаку, а перелаштуватись швидко не виходить. Нововведення продиктовані виключно турботою про здоров’я дітей, і зараз розповімо, у чому ж шкода від надлишку солі.

Вівторок, 5 Серпня, 2025 | Новини освіти

За даними ВООЗ, люди у світі споживають у середньому 10,8 г солі на день — удвічі більше за рекомендовану норму. Оптимальна добова доза — до 5 г на день для дорослих (1 ч.л. ), і ще менше — для дітей від 2 до 15 років.

Радикально відмовлятися від солі також не варто, адже вона забезпечує важливі функції організму:

підтримує водно-сольовий баланс

допомагає роботі нервової системи та м’язів

Водночас надлишок солі:

підвищує артеріальний тиск і навантажує серце

спричиняє набряки та затримку рідини

порушує білковий обмін

Саме тому шкільні страви готуються за рецептурами з обмеженим вмістом солі, згідно з сучасними стандартами. Замість надлишку солі — спеції, трави, ароматні овочі. Це допомагає формувати звичку у дітей відчувати натуральний смак продуктів без підсилювачів.